Naše novinky

NOVINKA Vinice sv. Kláry | Naše první víno portského typu Fortis Magna

7. 12. 2022

Vinotéka sv. Kláry si ještě před Vánoci připravila novinku pro milovníky vinných specialit. Není to poprvé, kdy místní vinaři připravili něco jiného než klasická bílá, růžová a červená vína. V minulosti to byla slámová vína, vinná pálenka, bylinný vermut a v letošním roce navázali na spolupráci s lihovarem Landcraft a poprvé jsme se dočkali vína portského typu.

Je to zralé fortifikované víno z odrůdy Neronet, které bylo vyrobeno klasickou metodou výroby portských vín. Po sklizni vyzrálých hroznů, které dosáhly mimořádné cukernatosti, byl vylisován mošt, jež se nechal nakvasit na cca 5 % alkoholu. Poté proběhlo dolihování pálenkou vyrobenou z hroznů místní vinice, čímž se zastavilo kvašení. Při zastavení kvašení zůstane ve výsledném produktu výrazně ovocnější charakter, než při výrobě klasických vín. Po dvouletém zrání v dřevěném sudu z francouzského dubu o objemu 225 l bylo víno nalahvováno.

Toto "portské" víno nejen ve svém názvu dává pocítit sílu révy, která zrála na trojských jižních svazích. Vyniká temně červenou barvou, je velmi hutné a plné ovocných tónů (ostružiny, borůvky). Díky delšímu zrání v sudu získalo jemné aroma.

Víno je vhodné pít samotné, ale i jako aperitiv či digestiv. Hodí se k tučným sýrům, vepřové panence se švestkovou omáčkou, k vyzrálému steaku či k silvestrovskému roastbeefu.

Víno Fortis Magna bude v prodeji v limitovaném množství 200 lahví pouze ve Vinotéce sv. Kláry v areálu botanické zahrady. Cena je 790,- Kč.

Namíchejte si svůj pravidelný mix novinek z Botanické

*Potvrzením výběru a odesláním udělujete souhlas se zasíláním newsletteru.