Vinice sv. Kláry
Vinice sv. Kláry byla původně spojena z Trojským zámkem, který nechal postavit Václav Vojtěch ze Šternberka v letech 1678 – 1685. Zde se také hrozny zpracovávaly v ohromných sklepích, do kterých se dalo vjet celými povozy. Současně se zámkem byla postavena kaple pro jeho manželku, která ji nechala zasvětit své patronce sv. Kláře.
R. 1842 koupil zámek i pozemky od kláštera Alžbětinek a Milosrdných bratří kníže Veriand Windischgrätz, který obnovil zdejší vinici. Po něm vlastnila pozemky rodina Židlických. Až do roku 1925 zde byla vinice nepřetržitě. V tomto roce zaznamenal katastrální úřad změnu z vinice v zahradu. K obnovení vinice došlo v letech 1950 – 1953. Nynější podobu získala v 70. letech, kdy bylo původní vedení „na babku“ (nebo na hlavu) změněné v současné Vertiko. Vzhledem k prudkému svahu pozemku bez terasové úpravy je možné ošetřování pouze ručně. Svou rozlohou 3,5 ha je největší z pražských vinic. Od roku 1995 spadá tato vinice pod správu Pražské botanické zahrady, která intenzivně pracuje na jejím obnovení, výsadbou nových sazenic.
Vinařská naučná stezka
Na vinici svatá Klára je od roku 2004 budována nová vinohradnická a vinařská naučná stezka, která je určena pro širokou laickou i odbornou veřejnost. Její součástí jsou především popisky téměř všech moštových odrůd révy vinné, které jsou povoleny k pěstování a výrobě vína v České republice. Dále jsou zde popisky odrůd stolních, které popisují danou odrůdu, její odolnost vůči chorobám a škůdcům a její vhodnost k pěstování a hospodářskému využití. Na informačních stojanech, které jsou rozmístěny na vinici návštěvníci najdou informace o historii světového i českého vinohradnictví a vinařství, botanický popis révy vinné, její požadavky na stanoviště, pěstování a ošetřování během vegetace, šlechtění, výběr vhodných podnoží a ochrana proti chorobám a škůdcům. V další části vinohradnické stezky jsou praktické ukázky nejčastějších druhů a způsobů řezu a vedení révy vinné používaných ve světě. Z vinařské činnosti se zde můžete dozvědět vše o zpracování hroznů a jejich přeměně na nejušlechtilejší nápoj jakým víno bezesporu je. Dále jsou popsány různé druhy výroby tichých i šumivých vín, jejich rozdělení, vhodnost pro archivaci a skladování. Dozvíte se také vše o zásadách správné degustace a hodnocení vína. Na vinici jsou k vidění i historické vinařské předměty, jako jsou staré lisy, kádě a sudy. Ve viničním domku jsou vystaveny historické fotografie znázorňující vinici v dobách minulých. Pro nejmenší návštěvníky je připravena část, kde jsou nakresleny obrázky s nejčastějšími pracemi na vinici i ve sklepě.
Sortiment révy vinné
Sortiment révy vinné nacházející se na této historické vinici je velice obsáhlý a skládá se z části produkční a části ukázkové. Na produkční části jsou zastoupeny bílé moštové odrůdy Ryzlink rýnský, Müller-Thurgau, Sauvignon, Muškát moravský, Tramín červený, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé. Z červených moštových odrůd je zde Modrý Portugal a Rulandské modré. Ze stolních odrůd jsou na produkční části vysazeny odrůdy Chrupka bílá, Chrupka červená a Královna vinic. V ukázkové části je sortiment téměř všech moštových odrůd révy vinné, které jsou povoleny k pěstování a výrobě vína v České republice. Další částí ukázkové vinice je sortiment zhruba padesáti stolních odrůd révy vinné, kde se nachází odrůdy vhodné jak pro pěstování venku tak i ve skleníku, odrůdy s různou velikostí a barvou hroznů a bobulí. Dále odrůdy s hrozny o hmotnosti až jeden kilogram, odrůdy vhodné pro přímý konzum ale i pro zavařování či výrobu lehkých stolních vín.
Víno ze sv. Kláry
Výroba vín z vinice sv. Klára má dlouholetou tradici na kterou bylo znovu navázáno v roce 2003, kdy se jeho produkce a výroba obnovila. Do roku 2008 se hrozny zpracovávaly ve vinařství Chloumek na Mělníku, které patří České zemědělské univerzitě. Od sklizně 2009 se hrozny zpracovávají přímo na zdejší vinici v nově vybudovaném sklepě s moderní technologií. Díky jižnímu svahu a bohatému oslunění dozrávají hrozny na zdejší vinici do výborné kvality. Produkují se zde jak vína odrůdová jakostní tak vína přívlastková, která jsou odrůdově typická, lehká, svěží, harmonická a chuťově čistá. V současné době jsou k dostání vína odrůd Ryzlink rýnský, Müller -Thurgau, Sauvignon, Modrý Portugal, Rulandské šedé a Rulandské modré. Naší specialitou je každoroční cuvée s názvem Bílé z Botanické, které je tvořeno každý rok z jiného poměru odrůd. Při zpracování využíváme šetrný pneumatický lis a technologii řízeného kvašení. Pro uskladnění vín máme reprezentativní klimatizovaný prostor.
Každoročně se na vinici sv. Klára pořádá oslava sklizně - Vinobraní v botanické zahradě s výstavkou hroznů moštových a stolních odrůd révy vinné, ochutnávkami burčáku a vína. Také listopadová oslava mladých Svatomartinských vín, která začíná v 11 hodin 11.11. ve vinotéce svatá Klára patří mezi oblíbené a navštěvované akce.
Viniční domek
Součástí vinice je i pohledově dominantní viniční domek čp.34. Jeho vznik lze jen těžko datovat. Část vznikla snad již v 18.století, západní díl byl postaven v 1.polovině 19.století. V roce 1840 patřil Milosrdným bratřím a klášteru Alžbětinek v Praze, na mapě Stabilního katastru z roku 1841 je červeně značený objekt odpovídající stávající stavbě. Viniční domek je zděná přízemní stavba na obdélném půdorysu s velmi silnými zdmi ještě s řadou zpevňujících scarpovitých přizdívek. Domek má jednotraktovou dispozici s trojdílnou východní (patrně starší) částí a jednodílnou (mladší) částí. Místnosti mají trámové stropy a jsou osvětleny poměrně malými okny v hlubokých segmentových záklencích. Domek má hladkou fasádu. Průčelní strana je v západní části členěna pouze dvojicí ležatě obdélných okének s trámkovým ostěním a okenicemi kolem vstupních dveří s kovanými esovitě prohnutými závěsy. Ve východní části jsou po stranách vstupu okna šestitabulková. Střecha domku je polovalbová, krytá šindelem s hambalkovým řezaným krovem se šroubovanými spoji. Tato úprava pochází až ze 20.století. Viniční domek je v jádře patrně barokní stavení a je jedním z mála z dochovaných viničních stavení.
Vinotéka svatá Klára
Uprostřed vinice ve viničním domku se nachází vinotéka svatá Klára. Můžete zde při sklence toho nejlepšího vína, které nabízí Moravská a Česká vinařská oblast posedět ve stylovém prostředí viničního domku v místnosti s krbem, či se těšit nevšedním výhledem na Prahu z posezení na venkovní terase. Zkušený personál Vám poradí při výběru ze širokého sortimentu vín jakostních, přívlastkových jako jsou vína kabinetní, pozdní sběry, výběry z hroznů, až po vína přírodně sladká jako jsou výběry z bobulí, výběry z cibéb, vína ledová a slámová. V nabídce jsou dárková balení vín a upomínkové předměty. Mimo víno je zde možno zakoupit nealkoholické nápoje a malé občerstvení.
Viniční domek
Pronájmy vinotéky
Botanická zahrada v Praze Troji je místo, které svojí krásou bere dech. Je situována vysoko nad Prahou a nabízí klid, pohodu, unikátní přírodní scenérie i jedny z nejkrásnějších výhledů na hlavní město. Naleznete zde památkově chráněnou vinici s kaplí Sv.Kláry a viničním domkem ze 17.století. Nabízíme vám celou řadu příležitostí jak využít tyto unikátní prostory. Od partnerských a sponzorských projektů, přes pořádání soukromých oslav, firemních akcí, rautů a v neposlední řadě i svatebních obřadů. Dále pak je možný pronájem reklamních ploch, filmování a fotografování.
Srdečně vás zveme k osobní prohlídce nabízených možností.
Kontakt: Jitka Kadlecová
Kancelář: +420 234 148 136
Mobil: +420 736 621 702
Email: pronajmy@botanicka.cz
Aktualizace: 20.1.2010 