Zázvorovité rostliny: Objevte tropické skvosty v Troji

Když se řekne zázvor, většina lidí si představí buď mleté koření, anebo čerstvý „kořen“, který tak dobře poslouží v chladných zimních měsících pro přípravu léčivého čaje. Botanik ale pod tímto pojmem vidí mnohem větší bohatství…

Zázvor (Zingiber) je rod tropických rostlin domácí v Asii a Tichomoří, který dnes zahrnuje více než dvě stě druhů. Trochu nesprávně, ale zcela běžně však botanici používají označení „zázvory“ pro celou čeleď zázvorovitých. V současnosti do ní patří téměř šedesát rodů a více než dva tisíce druhů původem z tropické Asie, Afriky, Ameriky a Tichomoří. A to už je pořádný balík rostlinné diverzity!

I díky českým vědcům se systém zázvorovitých dynamicky mění. Na základě genetických výzkumů se známé rody štěpí do nových. Terénní botanici navíc i v dnešní době neúnavně popisují nové, dosud neznámé druhy zázvorů.

Na zázvory do Troje!

Naše zahrada se pyšní velmi cennou sbírkou zázvorů, která je z velké části umístěna ve veřejnosti nepřístupném zázemí. Ve Fatě Morganě je k vidění asi sedmdesát druhů zázvorovitých. Patří mezi ně jedny z prvních rostlin vysazených ve skleníku. Ať už se jedná o expediční sběry z Vietnamu z konce 90. let 20. století, anebo galgán Alpinia purpurata, který naší zahradě věnovala první dáma svobodného Československa, paní Olga Havlová, po diplomatické návštěvě Singapuru.

Pokud se vypravíte na zázvory do Faty, nestačí je hledat jenom na zemi. Některé si lebedí i vysoko na epifytních kmenech a často nás zaujmou až když kvetou. Mnoho zázvorovitých má nápadná květenství složená z barevných listenů, které mohou rostlinu zdobit i několik týdnů. Samotné květy jsou oproti tomu otevřené třeba jen pár hodin a je snadné je propásnout.

Z tropů do ladovské zimy

V posledních letech zkoušíme vysazovat zázvory i do venkovních ploch zahrady. Přestože se jedná o exotickou čeleď, která nemá jediného zástupce v mírném klimatickém pásu, lze některé druhy úspěšně pěstovat i v našich podmínkách. Jsou to rostliny domácí v asijských horách, kde panují podmínky srovnatelné s našimi.

Příkladem těchto otužilých exotů jsou drobounké rostliny rodu Roscoea, které připomínají zemní orchideje. Neméně zajímavé jsou rody Pyrgophyllum a Cautleya, ale i vzrůstnější druhy rodu Hedychium či japonský zázvor Zingiber mioga. Ten má navíc jednu úžasnou přidanou hodnotu – jeho nerozvitá květenství mohou posloužit jako netradiční aromatická zelenina, která z obyčejného hovězího vývaru rázem udělá báječné pho.

Zázvorové výpravy posledních let

Aby se sbírka hezky rozvíjela, čas od času vyjedeme za zázvory do světa. V roce 2023 jsme se vypravili do Botanické zahrady v Singapuru, s níž už téměř dvacet let úzce spolupracujeme. Nejenže jsme nasbírali spoustu pěstebních zkušeností, ale přivezli jsme i zajímavé přírůstky do naší sbírky. Jako bonus se nám podařilo kousek za městem objevit zázvor druhu Zingiber chryseum, který popsal první ředitel BZ v Singapuru a od té doby ho v přírodě nikdo přes 115 let neviděl!

V květnu 2025 jsme se spolu s Botanickým ústavem Akademie věd vypravili na zázvory do Thajska. Konkrétně jsme se zaměřili na druhy kvetoucí v noci. To není vtip! Některé tamní druhy rodu Kaempferia otevírají své květy při soumraku, nebo dokonce za úplné tmy. Bílými květy a jemnou vůní lákají můry, které je opylují. Pomocí fotopastí i vlastního pozorování na přírodních lokalitách jsme zachytili proces otevírání květů i samotného opylovače.

Během expedice jsme strávili také několik dní v proslulé botanické zahradě Queen Sirikit BG v Chiang Mai. Navázali jsme spolupráci s místními kurátory a odvezli si vzácné druhy zázvorů do naší zahrady.

Autorka článku: Ing. Klára Lorencová, kurátorka exotických užitkových rostlin